Orientalisches

Cumin, Kreuzkümmel, كمون Kamun,

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Thomas BordiehnJuly 7, 2020Bordiehns RestauranrComment

Helba, Bockshornklee, Fenugreek, هلبة

Helba, Bockshornklee, Fenugreek, هلبة

Thomas BordiehnJuly 5, 2020Bordiehns RestaurantComment

Zatar, الزعتر

Zatar, الزعتر

Thomas BordiehnJuly 5, 2020Bordiehns RestaurantComment

Kurkuma, Indischer Safran, Gelbwurz, Turmeric, الكركم

Kurkuma, Indischer Safran, Gelbwurz, Turmeric, الكركم

Thomas BordiehnJuly 2, 2017Bordiehns RestaurantComment

Nigella, البركة Schwarzkümmel, Fennel flower,

Nigella, البركة Schwarzkümmel, Fennel flower,

Thomas BordiehnJuly 1, 2017Comment

Koriander, Wanzenkümmel, كسبره, كزبرة Kusbarah, Cilantro, Indische Petersilie.

Koriander, Wanzenkümmel, كسبره, كزبرة Kusbarah, Cilantro, Indische Petersilie.

Orient, Kochen, KitchenThomas BordiehnJune 30, 2017Koriander, Coriander, Cilantro, Gewürze, Spices, OrientComment

Cardamom, Kardamom, Habbu al-han ( حب الهان, ),

Cardamom, Kardamom, Habbu al-han ( حب الهان, ),

Thomas BordiehnJune 28, 2017Bordiehns RestaurantComment

ist keine Nuss, sondern der Kern einer Birnenähnlichen Frucht. Kommt von den Indonesischen Banda Inseln und ist Weltweit im Einsatz. Speziell im Orient wird Muskat eingesetzt in Gewürzmischungen. In Indien wird es nicht so häufig verwende

Orient, Kochen, KitchenThomas BordiehnJune 28, 2017Muskat, nutmeg, Spices, GewürzeComment

Hibiskus (arabisch karkadi [كركديه]), Malve

Hibiskus (arabisch karkadi [كركديه]), Malve

Kitchen, Kochen, OrientThomas BordiehnJune 28, 2017Comment